Bâti au XIème par la famille des chevaliers de Chasteignier de la Roche Posay, le château des Etangs deviendra, par le jeu des héritages, la propriété du conte Beaupoil de Saint Aulaire à la fin du 19ème siècle avant d’être vendu en 1919 à Monsieur Vincent : un ingénieur agronome ayant fait fortune en Indochine. Dans les années 1980 le domaine est acheté par la famille des actuels propriétaires. Il va être entièrement restauré et devenir un domaine de famille… joyeux et accueillant comme seuls les enfants savent l’être. Et si l’on trouve aujourd’hui au mur le tableau de Hans-Peter Feldmann : « Family portrait with Red Noses », ce n’est pas un hasard.


Au Domaine des Etangs comme à Primland en Virginie, l’idée maîtresse est de ne rien inventer, de ne rien créer mais de s’inspirer et de retrouver au cœur des terroirs, dans leur terre, leur nature, leur gastronomie et leur histoire, la richesse qui y sommeille et l’exprimer sous toutes ses formes. Vous verrez ainsi dans les pâtures du Domaine passer la robe froment des limousines, les vaches de son élevage. Suivant les saisons vous verrez également dans un panier, une assiette ou un vase, l’une des 140 variétés de plantes et légumes du potager.