Chaque table du Domaine des Etangs s’amuse de son décor pour offrir un plaisir différent. Chaque table ? Oui : si Dyades est le restaurant principal, le Domaine offre une grande variété de lieux et de saveurs pour déguster la cuisine du Chef étoilé Loïc Lecoin.

Il y a les métairies avec un service « à domicile », Monade, la salle à manger du Château que l’on peut privatiser pour des dîners d’exception, les champs et les bois pour un repas hors les murs, et le barbecue… des combinaisons pour chaque lieu et pour chaque ambiance.

La cuisine de Loïc Lecoin s’écrit au jour le jour s’inscrivant dans le cycle non pas des saisons du calendrier mais de celles de la Nature qui quotidiennement change le cours et le goût des choses.

Et dans ce cadre strict qu’elle impose, le chef s’autorise la plus grande liberté. Il a dès son arrivée au Domaine des Etangs sillonné la région afin de repérer les meilleurs éleveurs et producteurs, s’immergeant dans le riche terroir de la Charente et du Limousin.