RESPONSABLE F&B (H/F)

1 octobre 2020

En lien direct avec la Direction, vous êtes responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel et en assurez son bon fonctionnement.

Vous supervisez l’ensemble du personnel du service et êtes chargé(e) de développer la rentabilité du restaurant.

Vos principales missions en tant que Responsable F&B seront les suivantes :

  • Garantir la maitrise du budget et des ratios (Food Cost, Masse salariale, …)
  • Définir et suivre le Food Cost de chaque plat
  • Saisir les factures d’achats de marchandises dans l’outil métier
  • Assurer les inventaires et le suivi des stocks
  • Participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et la direction
  • Assurer le suivi des réservations restaurant
  • Etablir les plannings, assurer le suivi des heures, et optimiser la planification
  • Participer au recrutement du personnel restauration
  • S’assurer du bon déroulement des services
  • Vérifier le respect des normes d’hygiène et sanitaires

Description du profil

De formation hôtellerie/restauration, vous possédez plusieurs années d’expérience en F&B, vous êtes dynamique, rigoureux et organisé(e).

Votre esprit d’équipe et vos qualités managériales sont vos atouts.

Vous êtes à l’aise en informatique : Pack office, logiciel métier, …

Poste à pourvoir en mars 2021 – Statut Cadre

CDI – salaire selon profil

Possibilité de logement durant la période d’essai

Merci d’adresser votre candidature (CV + Lettre de motivation) à Madame Chevalier à l’adresse :
rh@domainedesetangs.com