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Faite de pierre et de bois, elle est solide et rassurante. Elle rappelle un temps où tout était plus lent, plus pérenne. La Laiterie est aujourd’hui l’écrin rustique d’un savoir immense, d’un Art de Vie. Elle abrite de grandes beautés. Passé, présent et futur s’y conjuguent au service de la culture et de la transmission.
La très grande hauteur sous plafond a permis d’y installer deux mezzanines à chaque extrémité.
Deux espaces pour lire, apprendre ou travailler, deux bibliothèques qui contiennent beaucoup plus que des livres. A gauche se trouve celle du passé, à droite celle du futur. Entre les deux, un présent toujours en mouvement représenté par les œuvres exposées dans la galerie.