Le restaurant dyades

Domaine des Etangs

FrEn
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Restaurant gastronomique en Charente

L'esprit de Dyades

S’asseoir à la table de Dyades, c’est commencer un voyage sans partir, et tout laisser venir.

La dyade est la réunion de deux principes et éléments complémentaires. C’est aussi le nom du restaurant gastronomique du Domaine des Etangs en Charente.
Un équilibre nécessaire en toute chose et en particulier dans la cuisine où l’harmonie entre les ingrédients est la clé de voûte d’un plat réussi.
Équilibre aussi dans la salle, entre la rusticité des vieilles pierres et le raffinement des arts de la table.
Équilibre, enfin, entre le plaisir de la gourmandise et le bien-être des convives soutenu par un service accueillant.

Dyades, c’est choisir, lorsque la saison est belle, de s’installer sur la terrasse et de profiter de la douceur du paysage et de la force tranquille du château.

 

Le restaurant Dyades est ouvert à tous, tous les jours, sur réservation.
Du lundi déjeuner au mercredi déjeuner, le restaurant propose un menu du jour, bistronomique.

Nous vous invitons à consulter notre carte, afin de visualiser le type de menu disponible selon les jours et les services.

Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large 

Paul Gauguin

Carte et Menus

La carte du restaurant Dyades est un échiquier de saveurs élaboré à partir de produits locaux et de saison.

Grâce à son potager de 2500m2 cultivé en permaculture et certifié biologique, le restaurant propose des mets raffinés, élaborés avec des herbes aromatiques, fruits et légumes en circuit très court : du Domaine à l’assiette.

En complément des produits cultivés au Domaine, Dyades s’applique à sélectionner les meilleurs producteurs de la région, et à mettre en valeur au fil des saisons les richesses de la Nouvelle Aquitaine et le savoir-faire des Hommes.

 

2 Ecotables ont été attribuées au Domaine, en reconnaissance de cette démarche durable.

 

Les mets proposés dans notre carte sont susceptibles d’évoluer selon les produits de saison disponibles.